La Academia Mexicana de Sommeliers, es el brazo académico de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C. (ASMAC) que nace en enero 2009 con el firme propósito de formar, actualizar y apoyar al desarrollo de los sommeliers mexicanos, y promover la cultura del vino y la sumillería entre toda la población a través de una oferta académica de calidad y de vanguardia, con instructores certificados y de amplia trayectoria en el sector gastronómico y enológico de nuestro país.
Director de la Academia Mexicana de Sommeliers y del Consejo de Vigilancia de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Líder de la Sommellerie en México con 28 años de experiencia en Docencia y maestro de la todas las generaciones de Sommeliers en México.
Profesional especializado en la industria de las bebidas fermentadas y destiladas, cerveza, mezcal, miske, sotol, tequila, vino, hidromiel y otras bebidas destiladas. Formador de más de 100 jueces BJCP en México, Ecuador, Colombia, Guatemala, El Salvador y Nicaragua. Participación en más de 50 copas cerveceras tanto nacionales como internacionales. Juez Director y coordinador de Copas Internacionales en México, Ecuador, Colombia y Guatemala. Promotor del Bloque Cervecero Latinoamericano. Instructor del modelo de certificación YACHAY MISKE (Destilado de agave de los andes ecuatorianos). Consultoría, investigación, desarrollo e innovación en bebidas fermentadas y destiladas.
Head Sommelier de Grupo La Castellana, considerado como uno de los líderes del vino en México por la revista Líderes. Cuenta con la certificación International Sommelier ASI Diploma.
Graduado de Enología en la Facultad Tecnológica de Enología “Don Bosco” en Mendoza, Argentina. Trabajó en bodegas como Chandon Argentina, Bodegas y Viñedos Lagarde, Cooperativa Vitivinícola Lumai, Chacras de Coria, Bodegas Peñaflor y Bodega Sulaiman en Argentina, en México, trabajó como sommelier de Casa Pedro Domecq, Digrans, Grupo Corazón de Alcachofa, Palacio de Hierro y Compañía Cyrnos.
Licenciado en Gastronomía del Colegio Superior de Gastronomía CDMX y la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo Sant Pol de Mar, Cataluña, España. Trabajó en lugares como Ecole Ritz Escoffier, Ecole L’Enôtre, L’Espadon de Ritz París, Hotel Dorado Maroma de Riviera Maya. Tea Sommelier por la Escuela Mexicana de Té. Juez catador del Concurso Mundial de Bruselas, Spirits Selection, concurso internacional de espirituosos en China.
Ha colaborado con Buena Mesa Reforma por 6 años. Actualmente es vocero del Concours Mondial de Bruxelles y Spirits Selection así como vicepresidente del Consejo Mexicano del Té.
Sommelier de lugares como La Castellana Mundo Gourmet, Restaurante The Palm y Au Pied de Cochon dentro del Hotel Presidente Intercontinental. 1er lugar en el Concurso Embajador de los vinos del Sud de France 2009, 1er Lugar en el Concurso Nacional de Sommeliers 2010, 2012; 1er lugar en el concurso Embajador de los vinos de Alsacia 2012 y representante de México en el pasado concurso Mejor Sommelier de las Américas 2012. Actualmente Wine Director de Grupo Presidente en México.
Se ha desempeñado como sommelier de Casa Madero, Concha y Toro, Monte Xanic y actualmente es consultora de vinos y docente en los diplomados de la Academia Mexicana de Sommeliers y la Universidad Anáhuac México Norte.
Sommelier con 16 años de experiencia, cuenta con el nivel III Advanced Sommelier de la Court
of Master Sommeliers, fue sommelier del Hotel Presidente Intercontinental Mexico City en varios de
sus restaurantes, sommelier del Resort Breakers en Palm Beach, Florida; sommelier de Grupo Estoril y
actualmente Gerente On Trade de Básicos Gourmet.
Mejor sommelier de México en 3 ocasiones, embajador de los vinos de Sud de France 2010, embajador de los
vinos de Alsacia 2013. Cuenta con el International Sommelier ASI Diploma. Segundo Lugar del Concurso Nacional de Sommelliers 2017.
Lic. en Gastronomía por el Instituto Culinario de México, se desempeña como miembro activo de la ASM, área en la que
se ha certificado internacionalmente como: Pairing Specialist por Culinary Institute of America (2012), California
Wine Appellations Specialist CWAS por San Francisco Wine School (2013), Certified Sommelier por el Court Master of
Sommeliers CMS (2013), Certified Specialist of wine por Society of Wine Educators (2014), International Sommelier ASI Diploma 2017.
Elegida como “Embajadora de los vinos del Somontano” en 2016.
Sommelier docente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, colaborador en la Revista Hecho en Victoria, cuenta con el International Sommelier ASI Diploma 2017, Introductory Course and Examination Court of Master Sommeliers Americas 2016. Tercer Lugar del Concurso Nacional de Sommelliers 2017.
